SWITCH×無印良品  第8回「大人のTHE PREMIUM CAMP」開催決定

PHOTOGRAPHY : GOTO TAKEHIRO


SWITCH×無印良品キャンプ場
大人のTHE PREMIUM CAMP
第8回 2015.10.3 >> 10.4


プレミアムキャンプで味わう 本格フレンチフルコース
つくり手とシェフと参加者のおいしい三角関係

    豊かな自然に囲まれた広大なフィールドを持つ無印良品津南キャンプ場が舞台となる「大人のTHE PREMIUM CAMP」。第8回目となる今年のテーマは、「つくり手とシェフの心通う新潟野菜のフルコースを味わい、本当のおいしさに出会う」です。
 今回自然に囲まれた食卓で味わう豪華ディナーを用意してくれるのは、ブルーノート東京及びグループ シニアシェフである長澤宜久。長澤シェフがかねてより注目していた、新潟県長岡市の伝統的な野菜を使った本格フレンチフルコースをご堪能いただけます。野菜のつくり手の思いに触れ、その思いに感銘を受けた長澤シェフが心をこめて作るディナーをみなさんに味わっていただきます。つくり手とシェフと参加者によるプレミアムな食のセッションをお楽しみください。
 また、心地よさを追求したカフェスペースを今年もご用意。森の中で非日常に浸り、思い切りリフレッシュしてください。例年通りトレッキングやカヌーなどのアクティビティも充実。ワークショップも鋭意計画中です。
 つくり手とシェフと参加者の心が通う、愛情たっぷりのスペシャルフルコース。今まで体験したことのない、心からの「おいしい」に出会えるプレミアムなこのイベントへ、みなさんのご参加をお待ちしております。

◾︎メニュー
つくり手とシェフの心通う料理たちを、当日は津南の自然の中、ゆったりと召し上がっていただきます。みなさんどうぞお楽しみに!

※食物アレルギーをお持ちの方へ
安全なお食事をしていただくため、お申し込みの際にその旨をご連絡をいただけますようお願いいたします。
調味料等で使用している食材もございますので、ご注意くださいませ。
ご連絡はこちらまで→ camp@switch-pub.co.jp
■ディナー フルコース
前菜 ◆新潟牛のカルパッチョ タマネギとハチミツのヴィネグレットソース
※食材:ズッキーニ、オクラ、赤タマネギ、トマト、ミョウガ、ミニしそ、レンコン、高原の花、ハチミツ
スープ ◆長岡産野菜のミネストローネ かんずり風味の魚のムース添え
※タマネギ、ニンジン、セロリ、ベーコン、トマト、カブ、長芋、ネギ
メイン ◆鶏モモ肉のクリーム煮(虎千代鶏 or 長岡地鶏)
※ 鶏モモ、タマネギ、ニンジン、しいたけ、しめじ、生クリーム、新潟米、白ワイン、バター 
デザート ◆ガンジー牛乳のブランマンジェとコーヒーのアイス(コーヒーのメレンゲ添え)
※ ガンジー牛乳、生クリーム、コーヒー、卵
朝食 ◆クロークムッシュ
※牛乳、生クリーム、バター、ロースハム、小麦粉、角食パン、からし、ミックスチーズ、マスタード、卵 
◆トマトスープ
※トマト、バター、生クリーム、鶏のだし汁、たまねぎ、西洋ネギ
◆ウッフコック(ヨーグルトと自家製コンフィチュール)
※卵、ヨーグルト、コンフィチュール
◆フルーツ
※未定
昼食 ◆シューファルシーのカレーブイヨン仕立て
※豆腐、牛豚鶏合挽ひき肉、キャベツ、レモングラス
◆栗のパウンドケーキホワイトチョコレートのソース
ガンジー牛乳のグラス添えシナモン風味のクランブル添え
※栗の甘露煮、ガンジー牛乳、卵
ワーク
ショップ
◆昼食と一緒に食べる焼きナン(ピザ)
※強力粉、グラニュー糖、塩、ドライイースト、卵、牛乳、香草




毎年人気のアクティビティ、カヌー。他ワークショップも計画中です。


 

【長澤シェフプロフィール】
長澤宜久(ながさわ たかひさ)
1991年渡仏。ミシュラン三ツ星「ラ・コートドール」他にて経験を積んだ後帰国し、2001年に南青山「アディング・ブルー」、2007年には丸の内「resonance」シェフを務める。2013年ブルーノート東京及びグループシニアシェフに就任。

【長澤シェフからひとこと】
「何度か新潟・長岡市の農家を訪れ、農家のみなさんの大切に育てた野菜に触れるたび、野菜に対する愛情にいつも感動し、尊敬の気持ちが溢れていきます。その農家のみなさんへの感謝を込めて、今回は野菜の新たな可能性を引き出す料理にチャレンジしたいと思います」
■参加者募集中
参加資格 20歳以上の大人50名(最小催行人数30名)無印良品津南キャンプ場までご自身でご来場可能な方
日時 2015年10月3日、4日
宿泊 無印良品津南キャンプ場(現地集合、現地解散)
新潟県中魚沼郡津南町上郷寺石
内容 スペシャルディナー、リラクゼーションカフェ、テントサイト設営、バースペース、各種アクティビティ(希望者)
参加費 18,000円(税込)※プログラム参加費、テントサイト宿泊費、食事3食分(3日夜、4日朝、昼)、テントなど一式のレンタル料含む ※キャンセル料:11日前まで0%、10〜8日前まで20%、前日まで40%、当日50%
応募方法 参加ご希望の方は、氏名、年齢、ご連絡先、参加人数をcamp@switch-pub.co.jp宛にメールをお送り下さい。こちらから、詳細を追って連絡いたします。

イベント詳細やコンテンツのアップデートに関しては、
このページとSWITCH公式twitter(@switch_pub
にて随時公開していきますので、お見逃しなく。

本キャンプに関する問い合わせ
Mail:camp@switch-pub.co.jp
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