デザイナー・皆川明（ミナ ペルホネン）と料理家・坂田阿希子による初共著。
料理と器のエッセイ&写真集
雑誌『SWITCH』の人気連載「おいしい景色」がついに単行本化。
ハンバーグやマカロニグラタン、ナポリタンなどの洋食を中心に、料理家・坂田阿希子が作るどこか懐かしく誰もが愛する料理たち。デザイナー・皆川明（ミナ ペルホネン）が、料理に合わせ自らのコレクションから器を選り出し、とっておきの一皿を作り上げます。息ぴったりのクリエイションから生まれた「おいしい景色」の写真を、ふたりの料理や器にまつわる思い出やエピソードとともに味わう一冊です。連載未収録のレシピ全20品も収録。
料理と器のエッセイ&写真集
雑誌『SWITCH』の人気連載「おいしい景色」がついに単行本化。
ハンバーグやマカロニグラタン、ナポリタンなどの洋食を中心に、料理家・坂田阿希子が作るどこか懐かしく誰もが愛する料理たち。デザイナー・皆川明（ミナ ペルホネン）が、料理に合わせ自らのコレクションから器を選り出し、とっておきの一皿を作り上げます。息ぴったりのクリエイションから生まれた「おいしい景色」の写真を、ふたりの料理や器にまつわる思い出やエピソードとともに味わう一冊です。連載未収録のレシピ全20品も収録。
B5変形／176ページ
2022年4月15日発行
目次
たまごサンド／安藤雅信さんの空の器
牛スネ肉のビーフカレー／古いフランスの肉皿
極太ナポリタン／三谷龍二さんの白漆の器
秋刀魚の炊き込みご飯／大嶺實清さんの黒い器
カリフラワーのポタージュ／辻和美さんのガラスの器
洋食屋さんのハンバーグ／ジェシカ・ニエロさんの平皿
チキンのマカロニグラタン／山田洋次さんの赤土の四角皿
揚げたてカレーパン／ロイヤルコペンハーゲンの丸皿
あじの南蛮漬け／松崎融さんの黒漆箱
肉餃子／郡司庸久さん・慶子さんの陶板
ニース風サラダ／マリアンヌ・ハルバーグさんの陶器
きゅうりのシロップ／インゲヤード・ローマンさんのガラス
チョリソのチリドッグ／ハービー・ヤングさんの大皿
きのこのペースト／アルニ・アロマさんの壁掛け
フランスの家庭の味 ミロトン／スティーヴ・ハリソンさんのココット
鶏の唐揚げ／織部焼二つ菊文の油皿
オニオングラタンスープ／安藤雅信さんの器
手まり寿司／卵殻貼のお重
ポテトコロッケ／関健一さんのジグザグ深鉢
カスタードプリン／タピオ・ヴィルカラさんのガラスのリーフ
特別編
【著者プロフィール】
坂田阿希子（さかた あきこ）
料理家。料理研究家のアシスタントを経て、フランス菓子店、フランス料理店で経験を積み独立。洋食を中心に幅広いジャンルの家庭料理や洋菓子を得意とする。 料理に関する著書多数。2019年、代官山ヒルサイドテラスに「洋食 KUCHIBUE」をオープン。同店で料理教室も開催している。
皆川明（みながわ あきら）
デザイナー。ファッション・テキスタイルブランド「minä(2003年よりminä perhonen)」を設立。日常に寄り添う普遍的なデザインを目指しものづくりをおこなう。家具やインテリアメーカーとの協業も数多く手がける。2019年から展覧会「ミナ ペルホネン／皆川明 つづく」が全国を巡回。2022年4月23より福岡市美術館、7月16日より青森県立美術館での開催が決定している。
