料理と器のエッセイ&写真集
雑誌『SWITCH』の人気連載「おいしい景色」がついに単行本化。
ハンバーグやマカロニグラタン、ナポリタンなどの洋食を中心に、料理家・坂田阿希子が作るどこか懐かしく誰もが愛する料理たち。デザイナー・皆川明(ミナ ペルホネン)が、料理に合わせ自らのコレクションから器を選り出し、とっておきの一皿を作り上げます。息ぴったりのクリエイションから生まれた「おいしい景色」の写真を、ふたりの料理や器にまつわる思い出やエピソードとともに味わう一冊です。連載未収録のレシピ全20品も収録。
B5変形/176ページ
2022年4月15日発行
目次
たまごサンド/安藤雅信さんの空の器
牛スネ肉のビーフカレー/古いフランスの肉皿
極太ナポリタン/三谷龍二さんの白漆の器
秋刀魚の炊き込みご飯/大嶺實清さんの黒い器
カリフラワーのポタージュ/辻和美さんのガラスの器
洋食屋さんのハンバーグ/ジェシカ・ニエロさんの平皿
チキンのマカロニグラタン/山田洋次さんの赤土の四角皿
揚げたてカレーパン/ロイヤルコペンハーゲンの丸皿
あじの南蛮漬け/松崎融さんの黒漆箱
肉餃子/郡司庸久さん・慶子さんの陶板
ニース風サラダ/マリアンヌ・ハルバーグさんの陶器
きゅうりのシロップ/インゲヤード・ローマンさんのガラス
チョリソのチリドッグ/ハービー・ヤングさんの大皿
きのこのペースト/アルニ・アロマさんの壁掛け
フランスの家庭の味 ミロトン/スティーヴ・ハリソンさんのココット
鶏の唐揚げ/織部焼二つ菊文の油皿
オニオングラタンスープ/安藤雅信さんの器
手まり寿司/卵殻貼のお重
ポテトコロッケ/関健一さんのジグザグ深鉢
カスタードプリン/タピオ・ヴィルカラさんのガラスのリーフ
特別編
【著者プロフィール】
坂田阿希子(さかた あきこ)
料理家。料理研究家のアシスタントを経て、フランス菓子店、フランス料理店で経験を積み独立。洋食を中心に幅広いジャンルの家庭料理や洋菓子を得意とする。 料理に関する著書多数。2019年、代官山ヒルサイドテラスに「洋食 KUCHIBUE」をオープン。同店で料理教室も開催している。
皆川明(みながわ あきら)
デザイナー。ファッション・テキスタイルブランド「minä(2003年よりminä perhonen)」を設立。日常に寄り添う普遍的なデザインを目指しものづくりをおこなう。家具やインテリアメーカーとの協業も数多く手がける。2019年から展覧会「ミナ ペルホネン/皆川明 つづく」が全国を巡回。2022年4月23より福岡市美術館、7月16日より青森県立美術館での開催が決定している。